Vưá»n quốc gia Cát Tiên thông báo các nhà khoa há»c đã
nuôi trồng thà nh công nấm hoà ng bạch và bạch hương, hai loà i thá»±c váºt
quý hiếm.
 |
Nấm bạch hương. Ảnh do Phạm Ngá»c Dương cung cấp. |
Nấm bạch hương có tên khoa há»c là Lentinula platinedodes,
được phát hiện trong quá trình các nhà khoa há»c khảo sát khu hệ nấm lá»›n
tại vưá»n quốc gia Cát Tiên. Giá»›i chuyên gia đánh giá loà i nà y có ý
nghÄ©a lá»›n vá» mặt khoa há»c. Nếu được nghiên cứu kỹ, có thể nó sẽ trở
thà nh một sản phẩm đặc trưng của nấm Việt Nam.
Ông Phạm Ngá»c Dương, má»™t thà nh viên cá»§a nhóm nghiên
cứu, cho biết, đây là loà i nấm quý thuộc nhóm nấm hương Shiitake, vốn
chỉ được phát hiện và nuôi trồng tại các vùng có khà háºu lạnh. Việc nó
xuất hiện ở vùng có khà háºu nhiệt đới như vưá»n quốc gia Cát Tiên là hiện
tượng hiếm. "Äiá»u nà y mở ra triển vá»ng nghiên cứu, lai tạo các chá»§ng
nấm hương chịu nhiệt có khả năng sinh trưởng ở những vùng có khà háºu
nóng", ông Dương cho hay.
Giống nấm Lentinula platinedodes đã được phân láºp cải tiến và nuôi trồng tại vưá»n quốc gia Cát Tiên. Kết quả cho thấy chúng sinh trưởng tốt.
CÅ©ng trong quá trình khảo sát, các nhà khoa há»c đã
phát hiện và nuôi trồng thà nh công nấm hoà ng bạch - loà i nấm có tên khoa
há»c là Pleurotus cornucopiae (Paul.ex.pes) Roll.
 |
Nấm hoà ng bạch. Ảnh do Phạm Ngá»c Dương cung cấp. |
Äây là loà i nấm ăn quý, có vị ngon hÆ¡n nhiá»u so vá»›i
các loà i nấm cùng chi. Nấm mà u trắng, dạng phá»…u nông khi còn nhá», dạng
sò khi nấm trưởng thà nh. Mũ nấm nhẵn, non dạng bán cầu dẹp sau vươn lên
dạng phễu lệch, nông và dần phẳng ra khi nấm trưởng thà nh.
Nhà khoa há»c Phạm Ngá»c Dương cho hay, hiện nấm hoà ng
bạch được nuôi trồng khá phổ biến ở má»™t số nước như Trung Quốc, Nháºt
Bản, Äà i Loan. Ngưá»i Pháp rất ưa chuá»™ng loà i nấm nà y.
Ở Việt Nam, nấm hoà ng bạch má»›i bắt đầu được trồng thá»
tại vưá»n quốc gia Cát Tiên. Kết quả cho thấy chúng phát triển nhanh. Ưu
điểm của nấm hoà ng bạch là cho năng suất rất lớn, chịu được khoảng nhiệt
độ rá»™ng nên con ngưá»i có thể nuôi trồng quanh năm. Bên cạnh đó nấm lại
có giá trị dinh dưỡng cao, ngon nên dá»… được thị trưá»ng đón nháºn.
"Cả hai loà i nấm trên hầu như không phổ biến ở Việt
Nam, mà chỉ xuất hiện ở một số nước trên thế giới. Các nghiên cứu nà y
chứng tá» tà i nguyên nấm thá»±c phẩm cá»§a Việt Nam rất phong phú, nhiá»u loà i
có thể được sỠdụng là m thực phẩm và dược liệu", ông Dương nói.
Theo ông Dương, nguồn tà i nguyên nấm còn Ãt được quan
tâm nghiên cứu, trong khi Việt Nam Ä‘ang sá» dụng nấm ngoại nháºp để phát
triển ngà nh sản xuất nấm. Vì thế nghiên cứu các chủng nấm có nguồn gốc
từ tự nhiên ở Việt nam là việc cần thiết đối với nỗ lực phát triển một
ngà nh sản xuất nấm bá»n vững.