Vị thÆ¡m ngá»t của cá chim và nấm quện lẫn và o nhau khiến cho món ăn
cá»±c kỳ hấp dẫn. Má»i bạn và o bếp cùng chúng tôi để thưởng thức món ăn
nà y.
Nguyên liệu:
1 con cá chim; 200g nấm linh chi; 50g ớt chuông
và ng; 50g á»›t chuông Ä‘á»; 50ml nÆ°á»›c dùng; 1 muá»—ng cà phê tÆ°Æ¡ng á»›t; 1 muá»—ng
cà phê xốt cà ; 1 muá»—ng cà phê hạt nêm; 1 muá»—ng canh hà nh tây cắt nhá»;
1muá»—ng canh tá»i băm nhuyá»…n; 1 muá»—ng cà phê muối á»›t; 50g đầu hà nh lá cắt
khúc; 2 muỗng canh nước bột bắp.
Thực hà nh:
1. Cá chim là m sạch, rá»a, để ráo Æ°á»›p tá»i + muối á»›t, để ngấm 1 giá».
2. Nấm linh chi cắt gốc, rá»a để ráo.
3. Ớt chuông và ng và đỠrá»a, bá» cuống + hạt + lạng bá» ruá»™t trắng, cắt sợi.
4. Nấu sôi nước cho ớt chuông + nấm linh chi + đầu
hà nh và o chần 1 phút, cho và o ngâm trong nÆ°á»›c + đá Ä‘áºp nhá» 5 phút, cho
ra rổ xóc ráo.
5. Nấu sôi dầu, cho cá và o chiên và ng trên lá»a vừa, cho ra Ä‘Ä©a có lót giấy thấm dầu.
6. Xà o thơm hà nh tây với dầu cho nấm linh chi + ớt
chuông + đầu hà nh lá + hạt nêm + tÆ°Æ¡ng á»›t + xốt cà và o trá»™n Ä‘á»u 1 phút,
cho nÆ°á»›c dùng + nÆ°á»›c bá»™t bắp và o trá»™n Ä‘á»u 1 phút nhấc xuống.
7. Bà y cá và o Ä‘Ä©a, trải Ä‘á»u xốt nấm lên cá, dá»n dùng nóng vá»›i tÆ°Æ¡ng á»›t.
Theo Phụ nữ TP HCM