Thật - giả nguồn gốc của miếng thịt bò khô ngày Tết

Việc dùng hóa chất để hô biến thịt lợn thành thịt bò đã được biết đến từ lâu. Với những người có kinh nghiệm, thì không quá khó khăn để nhận ra đâu là thịt bò và đâu là thịt lợn. Nhưng với thịt bò khô đã được "nhào nặn" ra thành phẩm, việc phân biệt lại khó khăn hơn nhiều. Bởi màu sắc và hương vị của thịt đã được các cơ sở chế biến thực phầm sử dụng hương liệu và hóa chất để thay đổi giống hệt thịt bò thật.

“Nếu không phải người làm ra thì không thể biết được đâu là khô bò thật đâu là khô bò làm từ thịt lợn. Bởi vì, thịt được ngâm ủ hóa chất rất kỹ nên rất khó nhận ra. Làm ở đấy má»™t thời gian dài, mà anh còn không biết đó là chất gì vì chúng toàn được Ä‘á»±ng trong bao tải trắng, cái nào có chữ thì cÅ©ng toàn chữ Trung Quốc. Bây giờ, các loại khô bò thật ít lắm, làm thế này má»›i có lời chứ thịt bò tăng giá chóng mặt thế kia nếu làm đúng hàng sạch sẽ thì chỉ có lá»— thôi," má»™t đầu nậu chia sẻ. "Tuy nhiên, thịt bò thường dai hÆ¡n nên cho dù làm khô thì khi kéo cÅ©ng khó đứt vụn hÆ¡n thịt lợn. Khi nếm thá»­ thì thịt bò thật có Ä‘á»™ đậm, ngọt và dai hÆ¡n hẳn khi nhai so vá»›i thịt heo giả bò," anh này khẳng định.

Không chỉ làm giả khô bò từ thịt lợn mà với quy trình chế biến mất vệ sinh, sử dụng nhiều hóa chất độc hại và nguồn thịt lợn chết làm nguyên liệu, những gói khô bò đang từng ngày được sản xuất và đem ra thị trường tiêu thụ với số lượng lớn. Điều này không chỉ đánh lựa người tiêu dùng có nhu cầu thưởng thức khô bò mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của không ít người sử dụng sản phẩm này.