Món nấm đông cô tiềm.
Củ cải 250 g, muối và bá»™t ngọt má»—i thứ má»™t ít, rượu trắng vừa đủ. Củ cải gọt vỏ, rá»­a sạch, xắt sợi, thêm má»™t ít muối, sau khi trá»™n đều và vắt bỏ nÆ°á»›c thì thêm các gia vị, dùng làm món ăn phụ. Món này có tác dụng kiện tỳ, lợi niệu, giúp giảm béo phì.

Theo Đông y, béo phì có nhiều loại:

Thể tỳ hÆ° thấp trở: Mập béo, kèm theo vóc dáng lù đù, cảm giác mỏi mệt, sức yếu, tiểu tiện lượng ít, ăn uống không ngon, vùng bụng có cảm giác trÆ°á»›ng đầy, rêu lưỡi mỏng, chất lưỡi đỏ nhạt. Thường gặp ở người béo phì có mỡ trong máu.

Thể vị nhiệt thấp trở: Người béo, kèm chóng mặt, căng đầu, tứ chi nặng nề, lười cá»­ Ä‘á»™ng, miệng khát, thích uống nÆ°á»›c, rêu lưỡi vàng mỏng, chất lưỡi đỏ. Thường gặp ở người béo phì có mỡ trong máu cao; cao huyết áp.

Thể can uất khí trệ: Béo phì, ngá»±c sườn đầy tức, nữ giá»›i kinh nguyệt không đều, thậm chí bế kinh, mất ngủ má»™ng nhiều, rêu lưỡi trắng hay mỏng, chất lưỡi đỏ sạm. Thường gặp nhiều ở nữ giá»›i tuổi trung niên.

Thể âm hÆ° ná»™i nhiệt: Béo phì, kèm hoa mắt, chóng mặt, Ä‘au đầu, căng đầu, lÆ°ng gối ê mỏi, sốt nhẹ, rêu lưỡi mỏng, lưỡi thon đỏ. Thường gặp ở người béo phì có bệnh tiểu đường.

Thể tỳ thận lưỡng hÆ° (tỳ thận dÆ°Æ¡ng hÆ°): Béo ú, kèm mỏi mệt sức yếu, lÆ°ng gối ê mỏi, nam giá»›i liệt dÆ°Æ¡ng, nữ giá»›i lãnh cảm, rêu lưỡi trắng, chất lưỡi đỏ nhạt. Thường gặp nhiều ở nam giá»›i.

Một số món ăn bài thuốc

Cháo bí Ä‘ao: Bí Ä‘ao tÆ°Æ¡i 100 g, gạo tẻ 100 g. Bí Ä‘ao bỏ vỏ, hạt, rá»­a sạch, xắt lát nhỏ. Gạo sau khi vo sạch, cùng bí Ä‘ao cho vào nồi, nấu cháo loãng, dùng vào sáng và chiều (cháo không nêm muối). Món cháo có tác dụng lợi niệu, tiêu thÅ©ng, thanh nhiệt giải khát, xúc tiến giảm béo phì.

Canh vịt non: Vịt non 1 con, thảo quả 1 quả, đậu đỏ 250 g, muối và hành lượng vừa đủ. Vịt sau khi giết mổ, bỏ lông và ná»™i tạng, rá»­a sạch. Đậu đỏ vo sạch, thảo quả bỏ cuống rá»­a sạch, cho tất cả vào bụng vịt khâu lại, nấu chín mềm, nêm muối, bá»™t ngọt, hành má»—i thứ má»™t ít. Dùng canh, ăn thịt lúc bụng đói, có thể dùng làm món ăn phụ. Món canh có tác dụng kiện tỳ khai vị, lợi niệu tiêu thÅ©ng, giúp giảm béo phì.

Canh cá chép: Tất phát 5 g, xuyên tiêu 15 g, cá chép sống 1 con, gừng tÆ°Æ¡i, rau thÆ¡m, rượu, hành, bá»™t ngọt, giấm má»—i thứ lượng vừa đủ. Cá chép bỏ vảy và ná»™i tạng, rá»­a sạch xắt lát, hành, gừng rá»­a sạch, băm hoặc xắt Ä‘oạn. Tất phát, cá chép, hành, gừng cho vào nồi, thêm nÆ°á»›c, hầm vá»›i lá»­a nhỏ trong 40 phút. Thêm rau thÆ¡m, rượu, bá»™t ngọt và giấm. Canh có tác dụng lợi niệu, tiêu thÅ©ng, giúp giảm béo phì.

Đông cô tiềm: Nấm hÆ°Æ¡ng (đông cô) 50 g, canh gà 20 ml, rượu 10 ml, hành, gừng tÆ°Æ¡i má»—i thứ má»™t ít; muối, đường cát lượng vừa đủ. Nấm hÆ°Æ¡ng rá»­a sạch, ngâm mềm; canh gà đổ vào má»™t nồi lá»›n, thêm nấm hÆ°Æ¡ng, rượu và muối; dùng giấy bạc dán kín miệng nồi, tiềm 1-1,5 giờ, lá»™t bỏ giấy bạc, ăn ngay. Món tiềm có tác dụng giảm cholesterol, giảm huyết áp, chống ung thÆ° và giảm béo phì.

Xôi ba màu: Đậu đỏ, bo bo, nếp, hạt bí đao, dưa leo mỗi thứ lượng vừa đủ. Dùng nước vo sạch đậu đỏ và bo bo, cho vào nồi hấp chưng 20 phút, sau đó cho nếp đã vo sạch và hạt bí đao, thêm nước đồ chín, rắc dưa leo hạt lựu lên và dùng. Có tác dụng tạo cảm giác no nhưng không dư thừa năng lượng.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)