Yến hấp đường phèn

Nguyên liệu cho 1 chén yến:
- 30g tổ Yến đã ngâm nở, sÆ¡ chế, 5 hạt sen hay bạch quả, 20g đường phèn, 1 chén nÆ°á»›c lọc, 3 lát gừng

Chuẩn bị:
- Hạt sen và bạch quả luá»™c chín mềm, sau 15 phút thì vá»›t ra và ngâm lại vá»›i nÆ°á»›c ấm trong 10 phút, Đường phèn giã nhỏ, Sau đó nấu vá»›i má»™t chén nÆ°á»›c lọc cho tan đường. Gừng thái sợi.

Chế biến:
- Cho nước đường đã nấu tan + hạt sen + gừng và tổ yến vào thố. Chưng cách thuỷ từ 30 đến 40 phút (thời gian tính từ khi nước trong nồi sôi)

Trình bày:
- Cho ra chén thuá»· tinh và dùng khi còn nóng hoặc dùng vá»›i đá.