Cá sốt bưởi

Nguyên liệu:

- 4 múi bưởi hồng

- 300g cá lóc phi lê

- 100g đậu Hà Lan

- 3 thìa súp mayonnaise

- 1 thìa cà phê ngò tây

- Dầu ăn

- Bột năng

- Muối

- Tiêu

Cách chế biến:

Bưởi ép lấy nÆ°á»›c 2 múi, còn lại gỡ tép. Đậu Hà Lan trụng chín, thái xéo, ngò tây thái nhuyá»…n.

Làm nÆ°á»›c sốt: cho sốt mayonnaise + nÆ°á»›c bưởi + ngò tây + 1/3 thìa cà phê muối + 1/3 thìa cà phê tiêu + tép bưởi vào tô, trá»™n đều. 

Lạng mỏng miếng cá, dùng dao khứa dọc đứt 2/3 miếng cá, các khứa cạnh nhau khoảng 1cm. Cuá»™n tròn miếng cá, dùng tăm ghim lại. Thoa đều má»™t ít bá»™t năng lên miếng cá rồi thả cá vào chảo dầu nóng rán chín vàng, cá bung ra nhÆ° cánh hoa rất đẹp mắt. 

Thưởng thức:

Cho cá lên trên, xếp đậu Hà Lan xung quanh. Rưới nước sốt lên, dùng nóng