Bà i 1: Gà choai (gà giò), có gà ác (Ä‘en) cà ng tốt. Là m sạch, mổ moi rồi cho 15g linh chi nghiá»n nhá» và o bụng gà rồi chÆ°ng cách thuá»·. Gà chÃn nêm gia vị, ăn cái uống nÆ°á»›c.
Bà i 2: Linh chi thái nhá» 15g, gà trống tÆ¡ 1 con là m sạch (bá» ruá»™t) gừng và hà nh tÆ°Æ¡i số lượng vừa phải cùng gia vị. Lấy gà và 1/2 số linh chi, gừng hà nh gia vị cho nÆ°á»›c và o hầm chÃn rồi vá»›t gà cho và o nồi nÆ°á»›c dùng đã chuẩn bị sẵn hầm tiếp 15 phút.
NÆ°á»›c dùng Ä‘áºm đặc thứ hai là được chuẩn bị sẵn vá»›i Ä‘Æ°á»ng phèn, muối, gia vị, bá»™t ngá»t vá»›i phần 1/2 linh chi còn lại đã được nấu hấp má»m cùng Ä‘em đổ nÆ°á»›c Ä‘á»u lên gà trên má»™t chảo khác có dầu vừng Ä‘un vừa lá»a cho đến khi da gà đỠtÆ°Æ¡i và ng là được. Äem chia là m 2 bữa ăn trong ngà y.